Si avvicina l’appuntamento atteso da tutti gli appassionati gourmet del VCO e delle vicine provincie lombarde e piemontesi. “Chef in Quota 2025”, l’evento di alta cucina organizzato a Domobianca365, andrà in scena lunedì 8 settembre dalle 19 nella splendida cornice del Rifugio Baita Motti.
Il via alle ore 19 con il consueto e suggestivo aperitivo sulla terrazza panoramica di Baita Motti. Ad accompagnare cocktail e bollicine i finger food e i famosi salumi del Divin Porcello di Masera, i formaggi tipici di #FaiCheese, i lievitati di DoppioZero pizzeria contemporanea, i sapori Walser di Barp, i tradizionali Runditt dell’Accademia dei Runditt di Malesco.
I cocktail saranno preparati da Chiara Della Ferrera, barlady affermatasi in Italia e in Svizzera e i vini della Cantina Patrone di Domodossola.
Prenotazioni e info: tel. 345 5769416 o mail: info@domobianca.it
Dalle 20 ci si accomoderà all’interno del Rifugio Baita Motti dove, sotto l’attenta regia dei maitre di Amira e serviti dal giovane personale di Formont e dell’Istituto Alberghiero Rosmini inizierà la cena.
Si comincia con: “Gamberi rosa, gelato d’aringa, pesca e maritozzo”, il piatto firmato da Aurora Mazzucchelli. A seguire il secondo entrèe: “Tataki di manzo, wakame, maionese alla soia e salsa teriyaki” di Andrea Pensa del ristorante AdHoc di Domodossola.
Giancarlo Morelli prepara: “Ravioli di “amatriciana” al pepe di montagna, polvere di cipolla della Val d’Ossola e fonduta al Bettelmatt”, un’esplosione di sapori concentrata in una pasta ripiena.
Il secondo a base di carne è la: “Guanciotta di manzo, gremolada, purea di patate di montagna, burro d’alpeggio, grana padano” proposta da Marco Sacco.
Matteo Sormani porterà in tavola il primo dolce: “Rape candite e Bettelmatt 2025” mentre il pastry chef domese Fabio Tisti propone il dessert: “Fragola, rabarbaro e bergamotto”. Per finire caffè e piccola pasticceria di Fabio Tisti.
Tutti i piatti saranno accompagnati dai vini ossolani e da alcune eccellenze italiane servite dai sommelier di AIS del VCO. Al termine della cena, drink, musica e balli in terrazza con open bar e vini di Cantina Patrone.